RISTORANTE
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PIZZERIA
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BRACERIA
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Dove la tradizione incontra l'autenticita
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CIVITELLA IN VAL DI CHIANA
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PIEVE AL TOPPO
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VIA DEI BOSCHI, 123
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LA BRACERIA
Immergetevi nel cuore pulsante della cucina toscana con la nostra braceria.
Al Ristorante Pizzeria Braceria Neda, proponiamo un'ampia varietà di tagli pregiati selezionati, rigorosamente cotti sulla brace per esaltarne il sapore autentico.
City skyline
Le nostre Specialita'
a base di carne
Il nostro menù offre una vasta gamma di piatti a base di carne, dal lombo di maiale alle salsicce, dall'agnello alla griglia alle grigliate miste, senza dimenticare le nostre specialità come l'anatra e il coniglio in porchetta, i fegatelli e gli irresistibili hamburger.
Scopri i nostri tagli pregiati
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da Ristorante Neda
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Dove la passione per la carne
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incontra l'eccellenza
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Lombata
FASSONA piemontese
Taglio pregiato, di cui ne vengono macellate solo 4 al mese, noi abbiamo l'esclusiva di una schiena. Per Fassona si intende una pregiata razza bovina piemontese.
Bistecca,
NOI e la CHIANINA IGP!!!
La razza Chianina è una razza di grande taglia, la carne è prodotta da bovini, maschi e femmine, di età compresa tra i 12 e 24 mesi. Deve avere inoltre il contrassegno di identificazione, da noi esposto in bacheca come previsto dal L.G.N.
Bistecca
LIMOUSINE
Limousine è una razza bovina di carne originaria della Francia, trattasi di vitello dell’età di 20-24 mesi, carne di buona qualità con maturazione precoce.
Bistecca,
SCOTTONA ITALIA GIOVENCA
Carne nazionale. Non è una razza, ma è la femmina del bovino di età compresa tra i 15-22 mesi, che non ha partorito, quindi morbida e tenerissima, sapida.
RUBIA GALLEGA
lombata galiziana
Una delle 10 carni più pregiate al mondo ma per molti rientra tra le prime 5, si differenzia dalle altre tipologie di carne perchè i bovini hanno una età dai 5 ai 10 anni e vengono allevati allo stato brado in Galizia. Rubia Gallega, letteralmente la “bionda della Galizia” una vacca spagnola con il manto molto chiaro, la cui carne è dolcemente avvolta da uno strato di grasso particolarmente spesso con un colore tendente al giallo.
Premiata come miglior lombata al mondo nel 2019
bistecca gigante
Tomahawk
Il Tomahawk di Carne di Bovino de La Granda: è una bistecca gigante di Fassona Piemontese Presidio Slow Food, frollata, tenera e gustosa. Un taglio di carne, che grazie anche alle grandi dimensioni, conserva la tenerezza e succulenza di una parte molto nobile: un vero gioiello della macelleria.
SCOTTONA BAVARESE
Razza di bovino tipica della Baviera, è una delle razze più apprezzate per l’attenzione riservata agli animali durante l’allevamento. Viene alimentata solo con cereali (30% favino e 70% orzo, avena e grano) e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini sono liberi di pascolare all’aperto fino a pochi mesi prima della macellazione. Durante quest’ultima fase si perfeziona la cosiddetta “marezzatura” o “marmorizzazione” (infiltrazioni di grasso). 30 giorni di frollatura indicata a chi piace e ama carne molto saporita, dato il suo grasso naturale.
filetto di angus (Irlandese)
Prelibatezza famosa per la sua morbidezza e sapore deciso. Il nostro menù offre una varietà di specialità che esaltano la qualità del nostro Angus: dal Filetto alla griglia, che mette in risalto il gusto puro della carne, alle varianticome il Filetto ai formaggi o il Filetto alla crema di Gorgonzola. Le altre proposte sonocon rucola e grana, al pepe verde, all’acciugata con salsa di capperi e acciughe, al lardo e peperoncino, fino ad accostamenti con porcini e tartufo.
Le nostre Specialita'
sapori autentici
Il nostro menù offre una vasta gamma di piatti a base di carne, dal lombo di maiale alle salsicce, dall'agnello alla griglia alle grigliate miste, senza dimenticare le nostre specialità come l'anatra e il coniglio in porchetta, i fegatelli e gli irresistibili hamburger.
City skyline
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Lombata
FASSONA piemontese
Taglio pregiato, di cui ne vengono macellate solo 4 al mese, noi abbiamo l'esclusiva di una schiena. Per Fassona si intende una pregiata razza bovina piemontese.
Bistecca,
NOI e la CHIANINA IGP!!!
La razza Chianina è una razza di grande taglia, la carne è prodotta da bovini, maschi e femmine, di età compresa tra i 12 e 24 mesi. Deve avere inoltre il contrassegno di identificazione, da noi esposto in bacheca come previsto dal L.G.N.
Bistecca
LIMOUSINE
Limousine è una razza bovina di carne originaria della Francia, trattasi di vitello dell’età di 20-24 mesi, carne di buona qualità con maturazione precoce.
Bistecca,
SCOTTONA ITALIA GIOVENCA
Carne nazionale. Non è una razza, ma è la femmina del bovino di età compresa tra i 15-22 mesi, che non ha partorito, quindi morbida e tenerissima, sapida.
RUBIA GALLEGA
lombata galiziana
Una delle 10 carni più pregiate al mondo ma per molti rientra tra le prime 5, si differenzia dalle altre tipologie di carne perchè i bovini hanno una età dai 5 ai 10 anni e vengono allevati allo stato brado in Galizia. Rubia Gallega, letteralmente la “bionda della Galizia” una vacca spagnola con il manto molto chiaro, la cui carne è dolcemente avvolta da uno strato di grasso particolarmente spesso con un colore tendente al giallo.
Premiata come miglior lombata al mondo nel 2019
bistecca gigante
Tomahawk
Il Tomahawk di Carne di Bovino de La Granda: è una bistecca gigante di Fassona Piemontese Presidio Slow Food, frollata, tenera e gustosa. Un taglio di carne, che grazie anche alle grandi dimensioni, conserva la tenerezza e succulenza di una parte molto nobile: un vero gioiello della macelleria.
SCOTTONA BAVARESE
Razza di bovino tipica della Baviera, è una delle razze più apprezzate per l’attenzione riservata agli animali durante l’allevamento. Viene alimentata solo con cereali (30% favino e 70% orzo, avena e grano) e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini sono liberi di pascolare all’aperto fino a pochi mesi prima della macellazione. Durante quest’ultima fase si perfeziona la cosiddetta “marezzatura” o “marmorizzazione” (infiltrazioni di grasso). 30 giorni di frollatura indicata a chi piace e ama carne molto saporita, dato il suo grasso naturale.
filetto di angus (Irlandese)
Prelibatezza famosa per la sua morbidezza e sapore deciso. Il nostro menù offre una varietà di specialità che esaltano la qualità del nostro Angus: dal Filetto alla griglia, che mette in risalto il gusto puro della carne, alle varianticome il Filetto ai formaggi o il Filetto alla crema di Gorgonzola. Le altre proposte sonocon rucola e grana, al pepe verde, all’acciugata con salsa di capperi e acciughe, al lardo e peperoncino, fino ad accostamenti con porcini e tartufo.
Dal Ristorante Neda
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